鎌倉・峰本の「桜海老のバラかき揚げと湘南しらすのぶっ掛け蕎麦」のヨダレシピ!

2015/07/08(水)
白熱ライブビビット
「噂の沿線
ヨダレシピ」

振分親方と林アナが…
行列覚悟の江ノ電沿線グルメを完食しまくりっ!
そして…
ヨダレシピも紹介してました~♪
鎌倉 峰本 本店
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-8-35
0467-22-4431
11:00~20:30
振分親方と林アナが食べてた鎌倉グルメ
◯桜海老のバラかき揚げと湘南しらすのぶっ掛け蕎麦 1640円(税別)
※発売時期 3月~12月
旬のしらすと、わざとバラして揚げた桜海老のかき揚げ
大根おろしも乗ってます~!
桜海老のバラかき揚げと湘南しらすのぶっ掛け蕎麦のヨダレシピ
バラかき揚げの作り方
1)釜揚げの桜海老と、水で溶いた天ぷら粉を絡ませる
2)やや低温の170℃で揚げる
3)油に入れた直後にかき混ぜて具材を分散させ、3分ぐらい揚げる
海老1匹1匹に衣が絡み、最後までサクサクが楽しめる、と♪
4)冷やした蕎麦に大根おろしをのせ、和風ドレッシングをかける
5)バラかき揚げ・釜揚げしらす・かいわれ・海苔などの具材をのせたら出来上がり!
すだちを絞れば、より爽やかに…♪
かき揚げと言えば…
“固まってる” もの、と思ってたけど…
バラしたかき揚げ、ねぇ~
でも…
結局はその方が食べやすい、かも~ ^m^

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